Cocteleria nivell 2 (30 hores) – PRESENCIAL
FORMACIÓ SUBVENCIONADA PEL CONSORCI PER A LA FORMACIÓ CONTÍNUA I ELS FONS NEXT GENERATION. GESTIONADA PER LA FEDERACIÓ D’HOSTALERIA:
Dates: els dilluns del 2 d’octubre al 27 de novembre, excepte el 30 d’octubre que és festiu a Girona.
Horari: de 10 h a 14 h
Lloc de Realització: Aula de la Federació d’Hostaleria de les Comarques de Girona (C/ Montnegre, 48-50 baixos, 17006 Girona).
Unitat de competència relacionada: Dissenyar ofertes de vins i altres begudes analcohòliques i alcohòliques diferents dels vins.
Objectiu general:
- Elaborar còctels de nivell avançat.
Objectius específics:
- Identificar les begudes alcohòliques més recomanades per a l’elaboració de còctels.
- Manipular tècniques professionals i creatives per elaborar còctels.
Continguts:
Mòdul 1. El món de la cocteleria
UNITAT DIDÀCTICA 1. Els aperitius i els destil·lats
- Teoria i anàlisi sensorial.
- Tast de begudes.
UNITAT DIDÀTICA 2. Elaboració i tast de còctels
- Classificació dels còctels en funció de la seva família.
- Preparació de còctels segons la IBA (International Bartenders Association)
- Pràctica de cocteleria clàssica.
Mòdul 2. Procés de creativitat en la cocteleria
UNITAT DIDÀCTICA 1. Receptari d’autor
- Eines per poder crear una recepta.
- Creació de còctels saludables.
- Còctels sense alcohol i de baixa graduació alcohòlica.
UNITAT DIDÀCTICA 2. Decoracions en la cocteleria
- Idees.
- Ús de material sostenible per les decoracions.
- Tècniques per crear decoracions en funció del còctel.
Avaluació: Avaluació final teòrica i pràctica dels continguts del curs.
Certificació: Certificat d’aprofitament del Consorci per a la Formació Continua i de la Federació d’Hostaleria de les Comarques de Girona.
Formadora: Mariona Vilanova
Formació dirigida a:
- Autònoms.
- Treballadors ocupats.
- Treballadors en situació d’ERTO.
- Persones en situació d’atur.
Organismes que subvencionen la formació:
