Blog

imatge 1

Servei en restaurants i bars: nivell bàsic (15 hores) – ONLINE

  |   Formació

FORMACIÓ SUBVENCIONADA PEL CONSORCI PER A LA FORMACIÓ CONTÍNUA I GESTIONADA PER L’ESHOB (ESCOLA SUPERIOR D’HOSTALERIA DE BARCELONA):

 

Dates: 8, 10, 15, 17 i 22 de febrer

 

Horari: de 17.30 h a 20.30 h

 

Lloc de Realització: Online

  • Plataforma google Classroom on es penjaran els continguts de la formació
  • Plataforma Zoom que s’utilitzarà per dur a terme les sessions formatives

Objectius:

  • Adquirir els coneixements bàsics i les habilitats necessàries per realitzar la posada a punt del restaurant o bar-cafeteria, i atendre a servir als clients.
  • Complir les normes establertes en cada situació, utilitzant les tècniques i instruments necessaris per arribar al màxim nivell de qualitat i rendibilitat.

Continguts:

  1. Servei al restaurant
    1. Concepte d’oferta gastronòmica, criteris per a la seva elaboració.
    2. Plats significatius de la cuina nacional i internacional.
    3. La comanda: conceptes, tipus, característiques, funció i circuit.
    4. Procediment per a la presa de la comanda estàndard i informatitzada.
    5. Tipus de servei en la restauració.
    6. Marcat de taula: coberts apropiats per a cada aliment.
    7. Normes generals, tècniques i processos per al servei d’aliments i begudes a la taula.
    8. Normes generals pel desembarassament de taules.
    9. Servei de guarnicions, salses i mostasses.
  2. Atenció al client en restauració.
    1. L’atenció i el servei.
    2. La importància de l’aparença personal.
    3. Importància de la percepció del client.
    4. Finalitat de la qualitat del servei.
    5. La fidelització del client.
    6. Perfils psicològics dels clients.
    7. Objeccions durant el procés d’atenció.
    8. Reclamacions i resolucions.
    9. Protecció en consumidors i usuaris: normativa aplicable a Espanya i la Unió Europea.
  3. La comunicació en restauració.
    1. La comunicació verbal: missatges facilitadors.
    2. La comunicació no verbal.
    3. La comunicació en l’atenció telefònica.

Avaluació:  Avaluació final teòrica i pràctica dels continguts del curs

 

Certificació:  Certificat d’aprofitament del Consorci per a la Formació Continua, de l’ESHOB i de la Federació d’Hostaleria de les Comarques de Girona

 

Formador:  Edgar Lecha

 

Formació dirigida a:

  • Autònoms
  • Treballadors ocupats
  • Treballadors en situació d’ERTO
  • Persones en situació d’atur


Aquest lloc web utilitza cookies, tant pròpies com de tercers, per a recopilar informació estadística sobre la seva navegació i mostrar-li publicitat relacionada amb les seves preferències, generada a partir de les seves pautes de navegació. Si continua navegant, considerem que accepta el seu ús. Més informació ACEPTAR
Aviso de cookies