Blog

Normes de protocol a la sala (30 hores) – ONLINE

Objectiu general:

• Actuar en funció de les normes de protocol en restauració per oferir un bon servei.

Objectius específics:

• Manejar les normes de protocol i de comportament en un establiment d’hostaleria.
• Aplicar les normes de protocol en cada tipus d’esdeveniment.
• Ús de productes sostenibles en l’organització d’esdeveniments.

Continguts:

Mòdul 1. Normes de protocol en restauració (15 hores)

 UNITAT DIDÀCTICA 1. Protocol i tractament de persones (7,5 hores)

1. El concepte de protocol.
2. Normatives de caràcter nacional, internacional i autonòmic en restauració.
3. El tractament de les persones.
4. Normativa vigent d’himnes, banderes i escuts

• Ordenació i ús de banderes en actes organitzats en salons.
• Ordenació i ús de banderes en façanes d’edificis o després de la presidència.

UNITAT DIDÀCTICA 2. Protocol bàsic i normes de comportament en restauració (7,5 hores).

1. La importància de la indumentària a cada acte.
2. Confecció i ús de targetes de visita i invitacions.
3. Normes de cortesia: presentacions i salutacions.
4. L’ús de les flors en els diferents actes.
5. Formes de taula i organització de presidències.
6. Metodologia habitual d’ubicació de comensals.
7. Regles bàsics d’un àpat.
8. Plànols de taules.

 Mòdul 2. Protocol en l’organització d’esdeveniments (15 hores)

 UNITAT DIDÀCTICA 1. Tipus d’esdeveniments (7,5 hores)

1. Aperitius i còctels.
2. Discursos i brindis.
3. Col·locació de taules i organització de presidències.
4. Rodes de premsa, comunicats de premsa i tour de table.
5. Firmes d’acords.
6. Confecció de cartes i menús.

 UNITAT DIDÀCTICA 2. Organització d’esdeveniments amb productes sostenibles (7,5 hores)

1. La cultura sostenible.
2. Tipus de productes sostenibles en el mercat.
3. Elecció del millor producte per cada tipus d’acte.

 

Avaluació:  Avaluació final teòrica i pràctica dels continguts del curs.

Certificació:  Certificat d’aprofitament del Consorci per a la Formació Contínua i de la Federació d’Hostaleria de les Comarques de Girona.

Formadora: Màrius Fuertes Mateu

Formació dirigida a:

• Autònoms.
• Treballadors ocupats.
• Persones en situació d’atur.

Organismes que subvencionen la formació: