Blog

image_2

La figura del cap de sala (25 hores) – ONLINE

  |   Formació

FORMACIÓ SUBVENCIONADA PEL CONSORCI PER A LA FORMACIÓ CONTÍNUA I GESTIONADA PER LA FEDERACIÓ D’HOSTALERIA:

 

Dates: Dilluns 31 d’octubre i dilluns i dijous del 3 al 24 de novembre.

Horari: de 16:30 h a 19:30 h / el 24/11 de 16.30 h a 20.30 h

Lloc de Realització: Online

  • Plataforma google Classroom on es penjaran els continguts de la formació.
  • Plataforma Zoom que s’utilitzarà per dur a terme les sessions formatives.

 

Per normativa, hi haurà un dia a la setmana (pendent de confirmar), que s’impartirà de forma presencial a l’aula de la Federació d’Hostaleria de les Comarques de Girona (C/ Montnegre, 48-50 baixos de Girona).

 

Objectiu general:

  • Adquirir els coneixements i habilitats bàsiques que requereixin la funció d’un cap de sala.

Objectius específics:

  • Conèixer els diferents conceptes que composen la brigada del restaurant: el seu organigrama, treball, etc.
  • Analitzar tots els aspectes de la mise en place, per poder portar a terme una bona organització i prestació de servei tant en el menjador com a la barra.
  • Adquirir habilitats necessàries per a desenvolupar un servei de qualitat en l’atenció del client.
  • Aprendre totes les característiques dels processos que comporten la facturació i el cobrament.

Continguts:

  1. La brigada del restaurant.
    1.1. Organigrama d’un restaurant.
    1.2. Divisió del treball i funcions.
    1.3. Uniformitat.
  2. Funcions del cap de sala.
    2.1. Organització i prestació del servei.
    2.1.1 La preparació del servei en el menjador: mise en place.
    2.1.2 Desenvolupament del servei en el menjador.
    2.1.3 La mise en place al bar.
    2.1.4 El servei en la barra o mostrador.
    2.1.5 Estudi de temps i processos.
    2.1.6 Control de qualitat.
    2.2. Atenció al client.
    2.2.1 Tipologia de clients.
    2.2.2 El personal.
    2.2.3 La comunicació.
    2.2.4 Normes d’atenció al client.
    2.2.5 Reclamacions i queixes: tractaments.

Avaluació:  Avaluació final teòrica i pràctica dels continguts del curs.

Certificació:  Certificat d’aprofitament del Consorci per a la Formació Contínua i de la Federació d’Hostaleria de les Comarques de Girona.

Formador: Edgar Lecha Giol

Formació dirigida a:

  • Autònoms.
  • Treballadors ocupats.
  • Treballadors en situació d’ERTO.
  • Persones en situació d’atur.


Aquest lloc web utilitza cookies, tant pròpies com de tercers, per a recopilar informació estadística sobre la seva navegació i mostrar-li publicitat relacionada amb les seves preferències, generada a partir de les seves pautes de navegació. Si continua navegant, considerem que accepta el seu ús. Més informació ACEPTAR
Aviso de cookies