Durant la presentació també es va anunciar que el congrés serà la seu de quatre grans sessions de diàlegs entre professionals de la cuina i la sala, per abordar temàtiques que preocupen al sector com «ara els horaris dels restaurants i la manca de personal, els relleus generacionals, la implementació de la creativitat als negocis de restauració i la importància de la coordinació entre cuina i el personal de sala, que atén directament els clients». Amb l’objectiu de reivindicar la professionalitat d’aquesta figura tan essencial en un negoci de restauració fa uns dies es va presentar la nova Associació de Professionals de Sala, la primera a Catalunya i que agrupa aquest col·lectiu.