Blog

curs cuina

Cuina (40 hores)

  |   Formació

FORMACIÓ SUBVENCIONADA PEL CONSORCI PER A LA FORMACIÓ CONTÍNUA I GESTIONADA PER LA FEDERACIÓ D’HOSTALERIA:

 

Dates: 16, 20, 21, 22, 27 i 28 d’abril, 4, 5, 6 i 7 de maig

 

Horari: de 16 h a 20 h

 

Lloc de Realització: Aula de l’Associació d’Hostaleria de Blanes (C/ Or, 13)

 

Objectius generals

  • Adquirir els coneixements teòrics i pràctics, habilitats i destreses necessàries per confeccionar ofertes gastronòmiques
  • Complir la normativa d’higiene alimentària i prevenció de riscos laborals

 

Objectius específics

  • Preparar i presentar els plats més significatius de les cuines regionals d’Espanya i de la cuina internacional
  • Preparar i presentar diferents tipus de plats de les cuines regional, nacional i internacional, que resultin atractius per als clients i s’ajustin als objectius econòmics de l’establiment

Continguts:

  1. Cuina espanyola
    1. Característiques generals i evolució històrica
    2. Aliments espanyols més emblemàtics. Productes amb Denominació d’Origen protegida
    3. La dieta mediterrània
  2. Cuina tradicional i cuina d’avantguarda. L’actual cuina española al món; plats més representatius de la gastronomia española
    1. Tapes, pinxos, banderilles, montaditos i cuina en miniatura
    2. La dieta mediterrània i les seves característiques
    3. Les cuines de les diferents autonomies. Principals pecularitats. Plats més representatius
    4. Restaurants espanyols més reconeguts
    5. Utilització de tot tipus de la terminologia culinària
  3. Cuina de la resta d’Europa
    1. La cuina francesa i italiana i les seves característiques. La seva influencia en la gastronomia d’altres països. Plats i productes més representatius
    2. La cuina portuguesa, principals característiques i plats més representatius
    3. Altres cuines del continent i els seus plats més implantats a Espanya

 

Avaluació:  Avaluació final teòrica i pràctica dels continguts del curs

 

Certificació:  Certificat d’aprofitament del Consorci per a la Formació Continua, de l’ESHOB i de la Federació d’Hostaleria de les Comarques de Girona

 

Formador:  Jordi Alum Gelabert

 

Requisits d’accés al curs:  Treballadors ocupats, autònoms, d’economia social i persones en situació d’atur



Aquest lloc web utilitza cookies, tant pròpies com de tercers, per a recopilar informació estadística sobre la seva navegació i mostrar-li publicitat relacionada amb les seves preferències, generada a partir de les seves pautes de navegació. Si continua navegant, considerem que accepta el seu ús. Més informació ACEPTAR
Aviso de cookies